导语：早就在多年之前，我国就已经把鱼腥草当成野菜所食来食用，相传，在春秋时代，越王勾践卧薪尝胆，炼意励志之时，曾经率领众将士吃鱼腥草以充饥废荒。
而在魏晋时代，鱼腥草辩证是作为药用书籍到各种医药典籍当中。
在历史的不断变迁发展里，鱼腥草一直扮演着药食同源的角色，为百姓的防治疾病以及养生保健等方面都发挥着重要的作用。
但是随着时代的进步与发展，人们越来越崇尚自然追求珍谱在我国的西南地区加重的鱼腥草或者是野生的鱼腥草，成为了大众餐桌上身价不断翻倍的野菜。
正是如此这种野菜，也深受人们的喜爱与欢迎，但是在现如今的生活里，鱼腥草却陷入了各种风波当中。
在前段时间网络上一直盛传鱼腥草当中含有大量的马兜铃酸，这种物质进入到身体里以后便会损伤肝脏，甚至会容易诱发癌症出现，这样的说法引起了人们的热议和讨论，那么吃鱼腥草到底会不会出现这种现象呢？
01鱼腥草的营养价值怎么样？
鱼腥草作为一种食材，它的营养价值是非常丰富的，其中富含丰富的维生素、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸矿物质等营养物质。
另外鱼腥草当中还含有丰富的鱼腥草素、月桂醛、槲皮苷等营养物质，这也是大家都比较爱吃鱼腥草的一个原因。
并且在年出版的《中国药典》当中，也把鱼腥草归入到了药食两用的清单里。
02鱼腥草是“害人草”？
之所以出现这样的说法，主要是鱼腥草当中所含有的物质也就是受人争议的马兜铃酸，而马兜铃酸属于是一级致癌物，而列入到一级治安物的清单当中的物品，都已经有充足的证据可以证明其具有致癌性。
若是我们大家摄入了马兜铃酸，身体当中便会产生一些代谢产物，而最主要的代谢产物便是马兜铃内酰胺-I。
通过对鱼腥草的提取物进行相应的分离，鱼腥草含有的物质并非这一种。
并且通过检测能够看出鱼腥草当中含有的物质有着非常强的药理活性，能够给身体健康带来非常大的好处。
03常吃鱼腥草会怎么样？医生告诉你答案
消除炎症
根据相应的临床实验证明，鱼腥草能够带来消炎作用，对于支气管炎、上呼吸道感染、慢性支气管炎、肺炎、百日咳等问题都有着一定的治疗作用。
除此之外，对于慢性结膜炎、尿路感染等问题有着非常好的疗效。
提高机体素质
鱼腥草里的药物成分针对于身体表层组织细胞的效率，起到运行促进性的作用。
摄入身体里以后可以维持血氧以及血清浓度环境变化，针对于感染性比较强的疾病，能够带来非常好的稳定性抵抗作用，帮助增强个人的身体素质。
抑制细菌
我们大家都知道，鱼腥草吃起来闻起来有一股特殊的腥味，其实这种气味主要是来源于鱼腥草挥发油当中的一种有效成分。
这种有效成分便是鱼腥草素，它是鱼腥草的主要抗菌成分。
对于肺炎球菌、流感杆菌、卡他球菌以及金黄色葡萄球菌等问题都有着明显的抑制作用。
促进水分代谢
在我们的日常生活里，人们的身体当中累积了非常多的无用毒素和垃圾，自身代谢又太慢了，而这些代谢物在身体当中越堆越多。
如果没有办法及时给代谢掉，便会影响到自身的身体健康，鱼腥草当中含有特殊的营养成分，能够促进人们身体当中的水分代谢。
而此时身体里多余的代谢物就会通过水分一起排出身体之外，此时我们大家就不用担心代谢物物的发生问题了。
04提醒大家：这3类人，平时尽量少吃鱼腥草
寒性体质的人
本身鱼腥草这种物质就是偏寒性的食物，若是身体受寒的人去吃了，那么身体便会容易出现一定的寒性现象，会容易带来腹泻问题。
而在这种情况下也会不利于健康身体的恢复，所以在日常生活当中，一定要注意避免摄入过多的鱼腥草。
肝脏功能差的人
我们常说是药三分毒，虽说鱼腥草本身属于是一款好的中药材也能够摄入，但是也有着一定的毒性。
而肝脏属于是排毒解毒的器官，若是肝脏功能比较差，最好不要长期大量的去吃鱼腥草，否则就会容易加重肝脏负担，不利于肝脏功能的恢复。
过敏体质者不能食用
鱼腥草的叶子以及根部都可以入药或者是食用，对于正常人来说，过多食用鱼腥草会容易带来气喘的问题，特别是对于过敏体质者来说，会有更严重的问题出现。
一般有过敏体质的人身体体质是比较虚弱的，所以鱼腥草会容易带来致敏性，所以平时尽量不要去吃，防止出现不可意料的过敏现象。
05鱼腥草的吃法有哪些？
凉拌鱼腥草
将鱼腥草清洗干净，切成小段用盐水浸泡5~10分钟捞出之后，加入少许白糖、食盐、辣椒油，拌匀以后就可以食用了。
凉拌鱼腥草可以祛湿通便、清肺解毒、利尿通淋，非常适合肺热的人群去食用。
鱼腥草茶
将鱼腥草的根须去掉清洗干净，切成小段放入锅里煮开，可以加入适当的冰糖调味，对于咽喉肿痛、干咳都有着一定的作用。
折耳根炒芹菜
把折耳根清洗干净切成小段，然后再把芹菜清洗干净，切成小段，起锅烧油放入蒜蓉和辣酱调香，再放入芹菜和折耳根大火翻炒变软，出锅之前加入适当的食盐调味就可以了。
作为佐料及蘸酱配料
云贵川一带的人群，平时非常喜欢拿折耳根来做火锅蘸料，大家可以把折耳根切成细碎的颗粒，适当的食醋、香油、辣椒面来当佐料吃。
结语：总而言之，晚时过则不达，何况是一种中药材，所以大家在日常生活当中一定要把握好食用量，千万不要再单纯的把鱼腥草当成一种野菜来吃了。
